浜本宝弘のつくだ煮街道物語

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何の為に!!!

三敬 石田さんに中村文昭さんのCDRを送って貰いました!!!
ありがとうございます。
この1週間ずっと聞きっぱなしで胸が熱くなります。

何の為に???

何の為に???


頭の中を駆け巡ります・・・・

私は今 魚の下処理をしています。
何の為に?
日本一の佃煮屋を目指すには やはり作る工程を身に付けないと・・・
おかげ様で今の仕事に対する目標軸が明確になります。

明日はいわし 親女子の仕込みです
頑張ります!!!
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by tukudani-love | 2007-10-31 23:11

本日もさかなの下処理終了!!!

本日は にしん さんまの下処理をしました。
にしん6釜 さんま14釜の仕事を本日しました。
最近さんまに油が乗っている為、油が下に落ちて乾燥機が汚れています。
本日は乾燥機の掃除も頑張ってしました。
無事 終了してホッとしています。

今度2mぐらいのさんまの置物を作ろうとさんまの写真を撮りました。
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頑張って作ろうと思います。

最近、幸楽苑 という結構チェーン展開されているラーメン屋の前を通ったら とんこつラーメンが出ていました。
ちょうどお腹も減っていたので気になりよりました。
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しつこくない味でした。
これなら誰でも食べれるなあと思いました。
ちなみに560円?だったと思います。
味の世界は奥が深いなあと思いました・・・
食の世界は難しい!!!
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by tukudani-love | 2007-10-23 20:24

HACCP書類提出!!!

え~本日 HACCPの書類を保健所に提出しました。
ようやく終わりました・・・・・・・
直す箇所が30箇所ぐらいあり、2ヶ月ぐらい放りなげていましたが、
ついにやりきりました。
2月合同例会のおかげか???
今日は朝からHACCPの写真撮影から入りました。
画像が重くて写真が載せられなくすみません。
つくだ煮の作り方をまとめた 総括表 をA4サイズからA3サイズに作り変えました。
これがかなり時間がかかり4時間ぐらいはかかってしまいました。
そして保険所に無事持って行き終了しました。

本日は同友会のG会に行ってきます。
常滑の岩崎重機さんの所へ集合です!!!
では行ってきます!(^^)!
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by tukudani-love | 2007-10-16 18:20

本日はアピタさんに営業に行ってきました。

本日はアピタさんに営業に行ってきました。
今回はまたコケてしまいました。
12月の正月商品でくるみ煮を持っていきました。
つくだ煮街道のイメージではないとあまり話にならなかったです。
11月にまた特売をします。
売り上げ予想も根拠がないと言われ・・・・・・
もうやるしかないです。
今回は準備不足だったと思います。

今回は三河にあります蜂須賀さんの蜂須賀手袋の封筒シールです。
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なんとありがとうとシールになっているんです!!!
これは頂きです。
HACCPの書類が終わったらさっそく作ってみようと思います!!!
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by tukudani-love | 2007-10-15 21:55

ヒューマンフォーラム軍団!!!

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前に京都に行った時に伺った ヒューマンフォーラムさんの所の やる三 の前の作品を見ました。こうやってヒューマンフォーラムさんは大きくなって行ったんだなあと本を読んでいてひしひしと伝わってきました。

1~5巻まで読んだのですが、5巻の ジュリオ の巻が一番共感をもてました。
プライベートと仕事を上手く分けてるつもりが、分けれてない。
まさに今の自分がこの通りです。
話の内容とは多少違いますが、共感してしまいました。
後から聞く話ではこの ジュリオ さんに京都で会っていたそうです。
全然 覚えてないです・・・・・
悔しい・・・・・

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今週から目光の下処理をする事になりました。
目がサファイア?のような目をしていて見ていて吸い込まれます。
目が光っているので 目光 というのですが、
通称沖はぜともいいます。
正月に向けて今から仕込みを開始します。
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by tukudani-love | 2007-10-04 23:23

本日は昼食を作りました。

本日は日曜日なのでつくだ煮街道の売店で接客をしました。
最近、販売をしていて南知多、美浜のドライブイン、佃煮のお土産物屋としてやはり休憩に力を入れていかなければなどと思います。
コーヒー、ソフトクリームなどの物にも力を入れていこうと思います。

本日は昼食を頑張って作りました。
チャーハン、中華スープを作りました。
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隠し味はこちら!!!
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鶏がらスープ、最後にオイスターソースを入れました。
大学時代、中華料理屋でバイトを2年間頑張りました。
なんかふとチャーハンを食べながら思い出してしまった1日でした。
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by tukudani-love | 2007-09-24 00:37

日間賀島で催事をやって来ました。

日間賀島 番小屋かもめにて催事をやってきました。
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目標150袋!!!
結果101袋という不甲斐ない結果で終わってしまいました。
次回は頑張ろうと思います。

ただ今、普通のさんまとトロさんまの比較をやっております。
こんなに違うんですよ!!!
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上が普通のさんま 下がトロさんまになります。
明日は3連休最後の月曜日!!!
自社がどれだけいい物を生産しているかを頑張ってPRしようと思います。
吉 やる三~!!!
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by tukudani-love | 2007-09-16 19:15

2500人の予約!!!

先週の土曜日 知多四国霊場のツアーの予約が2500人入りました。
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人、人、人とにかく凄かったです。ありがたい事です。
私も人間力トークをしすぎて完全燃焼してしまいました。
こうやって仕事というのはするのか?と大変勉強になりました。
ありがとうございました。

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私の祖母 通称えみちゃん腰を曲げて歩いていたらつまずいて顔からこけてしまったらしいです。
あまりに痛々しくてまともに見れないです・・・・

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最近の友達のお気に入りストリートブランドです!!!
「NESTA」と言います。
ライオンのマークがイカしてます!!!

のぶちゃんマンまでついにあと4日です。(ギラギラ)
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by tukudani-love | 2007-09-03 19:47

お盆休み明けです!!!

お盆休みを3日間頂きました。
中学の友達と遊んでいたらあっという間に終わってしまいました。
今日から仕事復帰!!!
よーしやる三!!!


同友会の8月例会に参加しました!
WISHリストというこうなったら素敵な会社になると思う事を書き出しました。
1ヶ月~1年スパンでどんどん目標を達成できたらいいなあと思いました。

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来週から秋のさんまフェアを開始しようと思います。
今年は商品の見せ方を頑張ろうと思います。
従業員さんに来週1週間かけて店を秋で色取って下さいとお願いしました。
どんな風になるか楽しみです。

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続いてやる三4巻ついにGETしました!!!
何事も逃げ出さず受け止める勇気の大切さに痛感しました。
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やる三のこの顔で私も涙・・・
従業員さんに勇気を持って自分の気持ちを素直に話す。
自分の方が上司だから・・・・・・つまらないプライドです。
自分も頑張って受け止めてみようと思います。
やるぞHACCP!!!(実は逃げ出してしまいまだできていません・・・)

のぶちゃんマン商人塾まであと14日
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by tukudani-love | 2007-08-25 13:38

ドンドン改善!!!!

本日は 丸安の伊奈さんの家族の方が来て頂きました。
ありがとうございます。
伊奈さんに母が自分の提案を聞いてくれないとつい愚痴ってしまいました。
伊奈さんすみません。
大須の古着屋 スピンズの事や、ノブチャンマン、やる三いろいろな話を聞きました。
話を聞いているうちに今まで会社が変わらないのは話を聞いてくれない母のせいにしていたのですが、実は変わらなければいけないのは自分なんだ!!!とやる三の顔が私の頭をよぎりました。
自分はまだまだだなあと思いました。

本日さんまの蒲焼コーナーが変わりました。
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トロさんまの蒲焼コーナーの幅を広げました。
左側4種類を3種類に絞り見事にスペースを作りました。

次はつくだ煮街道の看板です。
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赤色の部分より下の白色の部分を全部自分で塗り変えました。
以前は薄紫色で3分の1ぐらい看板は剥がしてあったのですが、
バス会社の方になんか潰れた店の看板みたいだね!!
なんて言われたので、剥がれた所を貼り直し、薄紫色がハゲハゲだったので白に塗り直しました。
次回 指摘を受けたバス会社さんに直したね!!と言われたら嬉しいです。

最後に先日、半田に行ったのでSympa山本さんのお店を覗いてきました。
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いつもこの看板を見ると、心が温まります。
中を覗くと素敵なパスタグッズがありちょっと欲しくなりました。
今度 自分の部屋にバーカウンターを買ってきて設置しようと思います。
最近 飲酒運転が厳しいので自分の部屋で酒をゆっくり飲もうと思います。
バーカウンターを買ったら、Sympaさんで素敵なタンブラーを買おうと思います。
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by tukudani-love | 2007-08-05 18:25